Συνταγή για κέικ καρύδας και λεμόνι

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στον απολαυστικό συνδυασμό καρύδας και λεμονιού με αυτή τη λαχταριστή συνταγή κέικ. Αυτό το υγρό και γευστικό επιδόρπιο είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα χαλαρό απογευματινό τσάι είτε για μια ιδιαίτερη γιορτή. Η τροπική ουσία της καρύδας συνδυάζεται αρμονικά με τη ζωηρή φρεσκάδα του λεμονιού, δημιουργώντας μια παραδεισένια απόλαυση που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να λαχταρούν περισσότερο. 😋

Συστατικά

Δείτε τι θα χρειαστείτε για το κέικ με καρύδα και λεμόνι:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

2 φλιτζάνια
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική

1 φλιτζάνι
Τριμμένη καρύδα

½ φλιτζάνι
Ανάλατο βούτυρο

½ φλιτζάνι
Γάλα

4
Αυγά

2
Λεμόνια (ξύσμα και χυμός)

2 κουταλιές της σούπας
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

½ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:

• Μπολ ανάμειξης: Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά μπολ για ξηρά και υγρά συστατικά για να εξασφαλίσετε τη σωστή ανάμειξη.
• Χτύπα ή ηλεκτρικό μίξερ: Ένα σύρμα ή ένα μίξερ θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε ομαλά τα συστατικά.
• Τρίφτης ή ξύσμα: Θα χρειαστείτε αυτό για να βγάλετε το ξύσμα από τα λεμόνια.
• Αποχυμωτής: Στύψτε εύκολα τον φρέσκο ​​χυμό λεμονιού με έναν αποχυμωτή.
• Μεζούρες και κουτάλια: Οι ακριβείς μετρήσεις είναι απαραίτητες για ένα επιτυχημένο ψήσιμο.
• Στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών: Επιλέξτε ένα στιβαρό ταψί για να ψήσετε το κέικ σας στην τελειότητα.
• Χαρτί λαδόκολλας: Στρώστε τη φόρμα του κέικ με λαδόκολλα για να μην κολλήσει.
• Σχάρα ψύξης: Αφήστε το κέικ να κρυώσει ομοιόμορφα τοποθετώντας το σε μια σχάρα ψύξης.
• Προαιρετικά: Διακοσμητικά υλικά όπως νιφάδες καρύδας, φέτες λεμονιού ή ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα.

Προετοιμασία

Βήμα 1:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών, λαδώνοντάς την και στρώνοντας το κάτω μέρος με λαδόκολλα.

Βήμα 2:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπήστε ή κοσκινίστε τα ξηρά υλικά μαζί για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συνδυασμένα και χωρίς σβόλους.

Βήμα 3:

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρεμάστε το ανάλατο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή να χτυπήσετε δυνατά με το χέρι.

Βήμα 4:

Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα εξασφαλίσει μια ομαλή ζύμη.

Βήμα 5:

Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Τα ανακατεύουμε στο κουρκούτι μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

Βήμα 6:

Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά ενώ ανακατεύετε απαλά. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά. σταματάτε μόλις το κουρκούτι γίνει λείο και δεν υπάρχουν λωρίδες αλεύρου.

Βήμα 7:

Διπλώστε απαλά την τριμμένη καρύδα. Η καρύδα θα εμποτίσει την τροπική της γεύση σε όλο το κέικ.

Βήμα 8:

Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα του κέικ και απλώστε την ομοιόμορφα. Χτυπήστε ελαφρά το τηγάνι στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.

Βήμα 9:

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

Βήμα 10:

Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το κέικ με καρύδα και λεμόνι είναι περίπου 20 λεπτά. Ωστόσο, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψησίματος και ψύξης, θα χρειαστούν περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά για να απολαύσετε αυτή την απολαυστική απόλαυση.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για έκδοση αυτής της συνταγής φιλική προς τους vegan, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις συστατικών:

• Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan μαργαρίνη.
• Χρησιμοποιήστε γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας, αντί για κανονικό γάλα.
• Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα κατάλληλο υποκατάστατο αυγών, όπως σάλτσα μήλου, πολτοποιημένη μπανάνα ή αλεύρι λιναρόσπορου αναμεμειγμένο με νερό.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Φροντίστε να έχετε ξύσμα από τα λεμόνια πριν τα κάνετε χυμό. Το ξύσμα προσθέτει μια έκρηξη γεύσης στο κέικ.
– Όταν ανακατεύετε τα ξηρά συστατικά, χτυπήστε τα ή κοσκινίστε τα μαζί για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή.
– Είναι σημαντικό να χτυπήσετε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια ελαφριά και αφράτη υφή στο κέικ.
– Όταν προσθέτετε αυγά, σπάστε το καθένα σε ξεχωριστό μπολ πριν το προσθέσετε στο κουρκούτι. Αυτό σας βοηθά να πιάσετε τυχόν κομμάτια κελύφους και αποτρέπει την καταστροφή της παρτίδας.
– Ενσωματώστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, η οποία μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό.
– Το δίπλωμα της τριμμένης καρύδας διασφαλίζει απαλά την ομοιόμορφη κατανομή της χωρίς να ξεφουσκώνει το κουρκούτι.
– Χρησιμοποιήστε μια όφσετ σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να απλώσετε ομοιόμορφα τη ζύμη στη φόρμα του κέικ.
– Ελέγξτε για ετοιμότητα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό ή με λίγα μόνο ψίχουλα, το κέικ είναι έτοιμο.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης. Αυτό το βοηθά να σταθεροποιηθεί και να το αφαιρέσετε πιο εύκολα από το τηγάνι.
– Μόλις κρυώσει τελείως, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με νιφάδες καρύδας, φέτες λεμονιού ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (με βάση 12 μερίδες):

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
14 g

Κορεσμένα λιπαρά
9g

Χοληστερόλη
75 mg

Νάτριο
200 mg

Υδατάνθρακες
45 g

Ίνα
2g

Σάκχαρα
26g

Πρωτεΐνη
5 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το κέικ με καρύδα και λεμόνι, μπορείτε:
– Πασπαλίστε το πάνω μέρος με ζάχαρη άχνη για απλό και κομψό φινίρισμα.
– Γαρνίρετε με φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας για να ενισχύσετε την τροπική γεύση.
– Προσθέστε μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι για μια απολαυστική αντίθεση.
– Σερβίρετε με φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, για να προσθέσετε μια έκρηξη χρώματος και φρεσκάδας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε φρέσκο ​​το κέικ με καρύδα και λεμόνι, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε.
– Τυλίξτε το κέικ σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο.
– Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
– Για μεγαλύτερη αποθήκευση, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Φέρτε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε για να βελτιώσετε την υφή και τη γεύση του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το κέικ με καρύδα και λεμόνι περιλαμβάνει συστατικά που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία:
– Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.
– Οι καρύδες περιέχουν τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT), τα οποία είναι εύκολα εύπεπτα και παρέχουν μια γρήγορη πηγή ενέργειας.
– Τα αυγά παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και βασικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β12 και D.
– Η χρήση αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις προσθέτει φυτικές ίνες και πρόσθετα θρεπτικά συστατικά στο κέικ, προάγοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για κέικ με καρύδα και λεμόνι, μπορεί επίσης να σας αρέσει:
– Κέικ παπαρουνόσπορου λεμονιού: Ένας κλασικός συνδυασμός λεμονιού και παπαρουνόσπορου σε ένα υγρό και αφράτο κέικ.
– Coconut Lime Cupcakes: Αφεθείτε στις τροπικές γεύσεις της καρύδας και του λάιμ σε αξιολάτρευτη μορφή cupcake.
– Lemon Blueberry Bundt Cake: Ένα απολαυστικό μείγμα από τάρτα λεμόνι και γλυκά βατόμουρα σε ένα εντυπωσιακό κέικ bundt.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για κέικ καρύδας και λεμόνι αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ και αρτοποιούς, γνωστούς για τις εξαιρετικές τους δημιουργίες επιδορπίων, όπως:
– Ina Garten: Η τεχνογνωσία της Barefoot Contessa στο ψήσιμο και η χρήση φρέσκων συστατικών αποτελούν έμπνευση για αυτό το γευστικό κέικ.
– Nigella Lawson: Γνωστή για τις απολαυστικές αλλά προσιτές συνταγές της, οι δημιουργίες της Nigella εμπλουτισμένες με εσπεριδοειδή επηρέασαν τη νόστιμη ανατροπή σε αυτό το κέικ.
– Yotam Ottolenghi: Η αγάπη του για τολμηρές γεύσεις και ζωντανά επιδόρπια χρησιμεύει ως πηγή έμπνευσης για τον συνδυασμό καρύδας και λεμονιού σε αυτή τη συνταγή.